BAD KÖTZTING. Hier noch eine Prise Salz, dort noch einmal umrühren und dann schon mal abspülen. In der Küche der Hauptschule Bad Kötzting herrschte gestern Vormittag rege Betriebsamkeit. Dort fand der praktische Teil der Quali-Prüfung im hauswirtschaftlich-sozialen Bereich statt. Insgesamt 14 Prüflinge stellen sich der Aufgabe, ein Menü für ihre Gäste zuzubereiten.
Gestern waren die ersten sechs an der Reihe. Bewertet wurden etwa die Organisation oder die Sauberkeit bei der Arbeit. Zunächst trafen sie sich um 8 Uhr, dann zog jede von ihnen einen Zettel mit einer Aufgabe. Von 9 bis 11.30 wurde dann gekocht, püriert und geschnibbelt. Die Nervosität stand der einen oder anderen auch mittags noch ins Gesicht geschrieben und so wurde mancher Teller noch mit zittrigen Armen serviert.
Dabei brauchte sich das Menü nicht zu verstecken. Alleine drei Vorspeisen servierten sie den Gästen. Ein Lachs-Crepe, zur Schnecke gerollt mit Creme fraiche, Kaviar und Feldsalat. Die zweite Vorspeise war eine Forel-lenmousse mit Feldsalat und Toast, gefolgt von einer Tomatencremesuppe mit Croütons. Als Hauptspeisen servierten sie Schlemmerfilets mit Kartoffelnudeln und Tomatensalat sowie eine Rindsroulade mit Spätzle. Ambrosiacreme und ein Himbeer-Tiramisu waren die Nachspeisen, bevor sie zum Kaffee noch Windbeutelchen reichten.
Während die betreuenden Lehrerinnen Andrea Seiber und Angelika Schlagbauer sachlich jedes Gericht kritisch unter die Lupe nahmen, waren die Gäste, darunter auch Bürgermeister-Stellvertreter Frieder Costa, voll des Lobes für die jungen Köchinnen. Das Einzige, was ihnen vielleicht ein wenig zu schaffen machte, war die Menge der dargebotenen Speisen, zu denen sie schwer „Nein" sagen konnten.